喜如嘉の空を見上げて

きとかさ ちんすこう

特別な商品ができました。
何年もかけて商品開発をしてきたので
ようやくアナウンスできることをとても嬉しく思います。


誰も見た事がない新しい「ちんすこう」

「きとかさ ちんすこう」
糸芭蕉の芯の部分（グイ）が入ったちんすこう です。

喜如嘉では昔から、グイ（糸芭蕉の芯）を食べてきたそうですが
食生活も豊かになった今 グイを食べる人はほとんどいません。
食べたことがある人もほとんどいないです。

グイは、失われつつある喜如嘉の食文化の１つ。


有難いことに、私たちの周りにはまだ グイ を使った料理を覚えているおばぁさんたちがいて
彼女たちから直に学ぶ事ができます。

今回、この ちんすこう の グイの処理の仕方は、１００歳のおばぁさんから教わりました。


グイは喜如嘉で約３年間大切に育てた糸芭蕉から収穫しています。
グイを加工した後に
ちんすこう にして下さるのは私たちも普段からとてもお世話になっている #faidama　さんです。
箱がめちゃくちゃカワイイ！ デザインは #nawachou さんです。（instagram 2020年8月31日のポストをご覧ください）
去年には箱ができていたのです。（食品なので思ったより検査が長引いてしまいました）

グイの加工方法で大変お世話になった渡久地社長、
アドバイスを頂いた山川夫妻、
本当にありがとうございました。




きとかさ ちんすこう　の名前の「きとかさ」は
おもろそうし から取りました。

沖縄最古の歌謡集「おもろそうし」の中に 喜如嘉 のことを記述した歌があり、
「きとかさ」と呼ばれていたようです。

ゆらふさ神女も グイ を召し上がっていたかもしれません。



いつか大事な時に使いたい！と思い ずーーーーっと温めてきました。




「きとかさちんすこう」は、私たちのふるさと「喜如嘉（きとかさ）」の想いや文化をも込めた商品です。

何年も時間をかけてようやく商品となった「きとかさ ちんすこう」。

大量生産はできないので発売と同時に幻商品。

企画展などの特別な時に販売予定です。
手に取る機会がありましたらぜひお試しください！！！！